做法

• 玉米澱粉，糯米粉，油，糖，混合均勻

• 往裏面加水，因為各種牌子的糯米粉吸水性不同，因此水的量不是確定的，我用的糯米粉需要60g水，最後要達成的狀態是，用刮刀刮起來的糯米糊很順暢的流下，並且迅速的和沒刮起來糊融為一個平面，這裏的迅速指一秒不到的時間

• 水也加完了，攪拌均勻成糊後，把裝有糊的容器放入微波爐，高火2分鐘，哈哈，很快吧，也不用蒸了。這裏多說一句，我以前做糯米皮全都是用的蒸的方法，需要注意的就是水分流失問題，所以蒸時又要注意冷凝水不能流進糯米糊，又要花較長的時間，以防糯米不熟，況且蓋子不能常常翻開，用了微波爐，就完全沒這個問題，因為時間短，所以水分流失問題完全不用考慮了

• 從微波爐取出糯米糊後，糯米糊顏色略微變透明，很燙，我們這時用筷子快速攪拌糯米糊，把它攪爛一點，放在一旁晾涼，直到你不覺得特別燙為止，熱一點好，不要太涼，涼了，因為糯米的特性，會變硬

• 用刮刀把糯米糊從容器壁刮下，在手指手掌塗抹一層油，防止糯米糊粘手，揪下你需要的量，用手塑成一層皮

• 把蜜豆裹進去，封口，不要太擔心封口不好看， 只要保證封口處糯米皮不是太厚即可，畢竟厚薄均勻點好，當然，如果你只是自己吃，就不用太注意啦，裹好後兩隻手把它搓搓圓。你想裹進去什麼都行，一般傳統都是豆沙，也可以是冰淇淋，榴蓮

• 把做好的糯米餈在抹茶粉裡滾一滾，椰蓉也行，那就是椰蓉糯米餈了 如果覺得滾了抹茶粉的糯米餈不是正規抹茶糯米餈，那麼就在第一步多加入5g抹茶粉一起攪拌即可

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  裝盤大功告成