超簡單微波爐牛肉乾

綜合評分 7.5
這次去法國找同學玩,沒什麼伴手禮可以帶,就自己做了兩袋,甜的和辣的,廣受好評讚不絕口!

用料

做法

  • 牛肉順著紋切成手指大小的條狀,接一鍋冷水,適量生薑(多點更好)和牛肉一起浸泡2小時。

  • 倒掉血水,用酒、糖、醬油和適合自己口味的各種調料粉給牛肉做馬殺雞抓勻,上保鮮膜放進冰箱裏一夜。

  • 取一個較平的碗或盤子,將醃好的牛肉平鋪一層,進微波爐中火轉5分鐘。

  • 五分鐘後拿出來倒掉湯,可以拿一個小碗裝起來。

  • 如此反覆2-3次後牛肉乾就順利出鍋了!

小貼士

1,配料是關鍵,一定不要吝嗇調料粉,尤其是糖,無論做什麼味道的牛肉乾,糖的底味一定要夠!鹽可以不加或少加,其他配料建議:必備:黑胡椒粉,肉桂粉,孜然;自選:咖哩粉,辣椒麪等等。 2,用微波爐轉1-2次後可以嘗一嘗口感,不一定非要每次都轉那麼久,自己控制時間,後幾次可能2-3分鐘就行了。但是個人認為稍微枯一些的也很好吃! 3,牛肉出水的時候別扔了,那可是精華的純牛肉湯!建議拿小碗接起來,炒菜煮湯的時候加一點,非常香!不能直接喝,因為配料給得很足,直接喝湯會非常重口味。一般1kg牛肉會出一小飯碗的水,我都拿來煮土豆泥了。 4,牛肉的選擇上基本上瘦肉為主,沒有特別要求裏脊或腿肉之類的,帶一點肥肉和筋子的也很有味道,但牙口不好的就不要挑戰了。

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