高筋麪粉,水,酵母,黑芝麻醬,細砂糖,鹽,水（煮麪團用）,細砂糖（煮麪團用）,黑芝麻（表面裝飾）
綜合評分 8.7
濃郁芝麻香的黑芝麻醬貝果
綜合評分 8.7
【我有一罐黑芝麻醬系列3】 一直都愛各種黑芝麻的美食，這次試試做了黑芝麻醬貝果，灰黑的顏色好喜歡。 貝果本身含油量小，所以因為黑芝麻醬的油很多，就不另加黃油咯 表面再撒上些許黑芝麻，很濃的黑芝麻香哦
用料
做法
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除芝麻醬和酵母外的所有面團材料先揉成光滑麪糰，然後加入黑芝麻醬和酵母繼續揉成光滑的麪糰（因為芝麻醬裡本身有大量的油，所以配方里就不放黃油啦）
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揉好的麪糰略微滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
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麪糰均勻分成5份，略微滾圓
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取一個麪糰擀開，從下往上捲起來
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卷好後捏緊收口，整形得長一些，約20釐米左右，選一頭擀開如圖，然後用擀開的那頭包上另一頭，形成環狀
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做好的麪包胚放在油紙上，鬆弛25分鐘
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鍋中放一升水和50克細砂糖，中小火煮滾，然後放入貝果麪糰，每面煮30秒撈出來放在烤盤中，撒上黑芝麻。（中途就可以吧油紙從鍋裡撈出來哦，很輕鬆就可以撈出來）
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放在預熱好210度的烤箱中烤制18分鐘左右即可。如果筆下那個上色就中途蓋錫紙。香濃的黑芝麻醬貝果就做好啦
小貼士
所在的分類
相關食譜
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