蘿蔔乾,辣椒油,生抽,白糖,花椒粉,鹽
綜合評分 8.8
夏日小菜之涼拌蘿蔔乾
綜合評分 8.8
小時候媽媽常常做這類菜給我們吃，比如蘿蔔乾菜兒幹豆腐乳之類的，在外面基本上是買不到也吃不到。適時應季而做，這些菜幾乎都是在冬天做的，做好之後，加一點點酒，不沾水油。可以放大半年呢。當然做好一週後就可以吃了，麻辣香爽。至今難以忘懷。 今天做的涼拌蘿蔔乾，是個快手菜－－當然你得有蘿蔔乾。
用料
做法
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將蘿蔔乾洗淨，用溫水（60-70度水）泡大約20分鐘
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將蘿蔔乾撈出瀝乾擠幹水份
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將所有調料倒入其中拌勻，因個人口味可以適量更改調料的比例或增減種類
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一天吃不完，放在消過毒的瓶子裡存放於冰箱，可以放半個月
小貼士
1､如果辣椒油有減少，可以適量增加一些橄欖油、亞麻籽油或其他植物油，以保持蘿蔔乾的油潤度； 2､各種調料可以從少往多加； 3､馬上拌好就馬上可以吃，適合佐粥，下飯，而我比較重口味，當零食也能吃掉一碟啊。
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