蛋清,全脂奶,白砂糖
綜合評分 9.9
雙皮奶【簡易版】
綜合評分 9.9
菜譜參照：小美家 香哈菜譜 雙皮奶到處都有，無意間翻到選單，試試看吧。
用料
做法
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準備材料
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牛奶倒進碗裡，放鍋裡蒸到起小泡，放一邊等它涼。 蛋清里加白糖，攪拌 讓白糖融化
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牛奶倒出2/3到蛋清碗，留1/3在碗底。 （這樣那一層奶皮纔不會貼住碗底。）
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牛奶加蛋清攪拌均勻，過濾掉一些泡泡和沒過濾好的蛋清。 （方便蒸的時候，保證口味更加細膩和滑口）
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把過濾後的的2/3蛋清牛奶，倒入1/3的牛奶碗（輕一點慢慢倒，那一層奶皮就會慢慢浮上來了） 最後用保鮮膜封住碗口，防止水蒸氣掉到碗裡。 上鍋蒸10分鐘。 （1個蛋清蒸10分鐘，2個蛋清蒸15分鐘喲）
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準備木瓜和蜜紅豆。
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蒸好，放涼，形成第二層奶皮在上面，就變成雙皮奶了。 加入木瓜。
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我更喜歡加入蜜豆，OK啦
小貼士
配料可以隨意加任何新增：仙草、水果丁（梨、蘋果、木瓜櫻桃、草莓等等）、葡萄乾、蜜紅豆。 1個蛋清大約可以做一碗，2個蛋清可以做3碗左右。
所在的分類
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