好料理

紫薯愛心麪包

綜合評分 8.2
心儀已久的模具終於下手買了，但是一直沒空，昨天終於開光了，加了紫薯特別美，就是加少了，吃著這麼美的麪包心情也變美了，願大家都有個好心情。ps:麪包配方來自空心菜菜子。

用料

做法

  • 麪包機內倒入水，油，對角線放糖和鹽，倒入麪粉，麪粉頂端挖個小洞倒入酵母，開啟imix功能揉麪20分鐘，結束後再按一次imix，再揉20分鐘。

  • 2個imix功能之後按酸奶發酵功能，發酵至兩倍大，現在的天氣一個小時差不多了，然後再按imix功能排氣。

  • 趁發酵的時間做紫薯餡，因為只剩兩個紫薯了，如果你喜歡也可以多加點。紫薯蒸熟壓成泥，鍋裡放20g黃油融化，加入紫薯泥和糖，攪拌均勻，備用。

  • 麪糰排氣後擀開，寬度接近模具大小，抹上紫薯餡卷緊放入模具，不用蓋蓋子，用烤箱發酵功能繼續發酵至滿模。

  • 發酵好以後蓋上蓋子，烤箱底層，190度45分鐘。

小貼士

我不會拉手套膜，所以用了兩個imix保險點，如果直接有手套膜就不用兩個imix了。

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