牛奶,雞蛋,細砂糖,鹽,麪包粉,酵母,黃油,紫薯餡
綜合評分 7.2
#東菱Wifi雲智慧麪包機#麪包機版紫薯辮子麪包
綜合評分 7.2
一款顏色非常漂亮的麪包機整形麪包，全程每一個步驟（除了整形）都是通過手機APP操作使用麪包機的各項功能來完成的，整個過程非常有意思哦。新增了前一晚用同款麪包機制作的紫薯餡，讓人賞心悅目的同時也可以品嚐到不一樣的美味麪包。
用料
做法
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準備材料。
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將除黃油以外的所有主材料按順序放入麪包桶內，開啟手機APP選擇「普通和麪」功能10分鐘。
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和麪結束，加入軟化黃油，再次選擇「普通和麪」35分鐘。
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將麪糰收圓後放進麪包機內，選擇「發酵解凍」程式來進行基礎發酵，時間為30分鐘，發至麪糰2.5倍大。
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取出發酵好的麪糰，排氣後揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
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將鬆弛好的麪糰排氣後擀成約30*20大小的方塊，中間1/2處抹上紫薯餡。兩端各自向內折，接縫處捏緊。再在麪糰的1/2處抹上紫薯餡。對摺，邊縫全部捏縫合。
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用鋒利一點的刀將麪糰切成三條，切面朝上稍加壓扁。編成三股辮。（我的紫薯餡是前一天做的月餅餡，所以稍幹，整形時會稍有掉落，建議用稍稀一點的餡，效果會更好）
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將整好的辮子2端壓入底下，放入麪包機桶內。開啟手機APP，選擇「發酵解凍」功能進行最後一次發酵，時間設定40分鐘，
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發至8分滿，表面刷蛋液。
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APP選擇「烘烤」功能，時間為35分鐘。
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成品
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組織
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組織
小貼士
1、放雞蛋時留一小部分蛋液塗表面。 2、我的紫薯餡有點幹，稍稀一點的做餡效果更好。
所在的分類
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