高筋麪粉,低筋麪粉,牛奶,酵母,白砂糖,鹽,全蛋,黃油,紫薯泥,煉乳
綜合評分 7.0
紫薯手撕麪包（無需揉出膜）
綜合評分 7.0
配方肯定不是原創的，原配方是無黃油版手撕麪包，不過我新增了紫薯，用了黃油，個人覺得用黃油做出的麪包才比較香。烤出來的效果不比出膜的麪包差哦。 此配方用的是6寸蛋糕模。 步驟寫的比較詳細，希望姐妹們耐心看哦。
用料
做法
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紫薯切片蒸熟。加入煉乳壓成泥。
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紫薯泥攤涼備用
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牛奶加溫，加入酵母攪拌。最好靜止一會。
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把除刷麪皮的20克黃油以外的材料全部加一起，揉成光滑麪糰即可。
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把光滑麪糰擀成圓形的麪皮。可以稍微薄點，大點
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先刷一層黃油，最好刷均勻。再撒入一層紫薯泥。紫薯量自己控制哦
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右邊往中間摺疊
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左邊也向中間摺疊。再擀薄，刷一層油，撒紫薯。再按照之前的方法摺疊。摺疊次數可以多幾次，這樣效果會更好
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擀好後切成3長條
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編成辮子。頭尾捏緊
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放入6寸蛋糕模。蓋住保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1個小時（發酵到2倍大）
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發酵好的麪包，放入預熱好的烤箱。170度，下層，上下火，30分鐘。
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出爐咯。 脫模後可以直接食用，也可以冷卻到手溫，放入保鮮袋密封。這樣可以保持麪包鬆軟。
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內部圖。比較鬆軟。很好吃！
小貼士
擀麪皮的時候摺疊次數多點，拉絲感覺也會多點。我只摺疊了2次，效果也不錯！ 也可以加入其它餡料。葡萄乾，豆沙都可以。喜歡什麼就加什麼吧！ 原配方刷麪皮的油只有10克。。可能我擀的比較大，刷了一遍就沒了。。所以。就用了20克。親們可以自行斟酌哈
所在的分類
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