龍舌蘭蜜梨迷迭香三文治

綜合評分 9.5

生活真是有趣。總是會因為無數的原因認識形形色色的人。很多的他們，也像你，只是平凡人。這些人不會閃耀，不能裝飾你的夢，但也許會陪你走過一段或短或長的路。這些路程在被人生消化以後，變成了一部分的你。我因為三文治而認識了一個朋友，所以格外留心一些奇奇怪怪的三文治。也是出於這個原因，纔想要翻譯這個菜譜。這個菜譜用到的Bocs pear（「波士克梨」，一譯「博斯克梨」）是美國超市裏常見的品種。與平時在中國常吃的雪梨、沙梨、香梨等的爽脆不同，它成熟以後肉質非常的軟滑，輕輕一按就會出現壓痕。按照一個臺灣水果部落格的說法，就是「東方和西方的梨屬植物，雖然在名稱上都叫作「梨」，但不能混為一談，東方梨甜脆清爽，英文為Oriental pear；西方梨口感綿軟而酸甜口味，英文為Pear。」這種梨的特徵是有著逐漸變細的長頸和黃褐色的皮，皮上還有些稍深的褐色斑點，與沙梨皮十分相似。它的肉質稠密緊實，甜美多汁，所以用烤箱 / 烤架烤，或者燉煮都很適合。即使經過烹煮，它們也不容易變形，再加上它們本身的香甜味道也不容易被肉桂、豆蔻等味道強烈的香料壓倒，所以經常被用於入菜。著名的「紅酒燉梨」所用的就是它。據說，它還被譽為「梨中貴族」。菜譜並沒有明確表明用到的是哪一種cheese，大家可以按自己的喜好來。個人推薦cream cheese，如果能接受的山羊乳酪的味道的話，也可以試試goat cheese。水果部落格：http://www.365fruit.com/fruits_18.html 資料來源：http://usapears.org/bosc/ https://en.wikipedia.org/wiki/Bosc_pear#cite_note-2 原菜譜連結：http://www.twopeasandtheirpod.com/grilled-cheese-and-pear-sandwich-with-red-onions-and-rosemary/

用料

做法

1

小火加熱平底鍋 / 烤架。
2

梨肉切成 0.5cm 左右的厚片，取4片。用刷子在兩面薄薄地塗上一層龍舌蘭蜜。
3

洋蔥切條，如圖，大概尾指寬度。取4-6條。
4

把處理好的梨和洋蔥放在平底鍋或烤架上烤。注意翻面。
5

用吐司機或烤箱加熱吐司，抹上cream cheese或goat cheese
6

繼續在吐司上按順序加上：菠菜葉，梨，洋蔥，一小撮切碎的新鮮迷迭香。蓋上另一塊吐司。
7

快點吃！不然要放涼啦！！！！！

小貼士

1. 沒有龍舌蘭蜜可以用蜂蜜代替，不過就缺少了少許風味。龍舌蘭蜜不用塗很厚，因為梨子本身已經很甜了，只是圖個風味。 2. 吐司用白麪的或者全麥的都可以，其實不用吐司用貝果做也行。但是注意不要用味道強烈的，例如加了香草的吐司，不然味道會變得很雜亂。 3. 如果像我一樣不喜歡生菠菜的澀味，可以用生菜代替，或者直接不放菜葉子好了。 4. 買cream cheese的時候，請挑選spread cream cheese, 它比一般cream cheese更好推開和塗抹。 5. 迷迭香要是吃不慣，也可以不放。但講真，這一丟丟的迷迭香和洋蔥，纔是令這個菜譜特別的地方~

好料理

龍舌蘭蜜梨迷迭香三文治

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