做法

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  原材料切丁，儘量切的小一點。

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  熱鍋冷油，放入肉丁和蒜末，中火不斷翻炒至水分幹去。

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  改小火，加入調料勺半小勺花椒麪，1勺生抽，翻炒。繼續加入兩勺辣椒麪（根據個人喜好），快速翻炒兩下。

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  加入番茄丁，中火炒出水，期間可加入少許水，使番茄軟爛。繼續翻炒。

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  加入土豆丁，翻炒。

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  加入適量水，一般兩碗麪要加入三碗水。大火燒開，轉中小火，繼續燒至土豆丁有點爛的程度。

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  開大火，加入麪條。我加入的是手工掛麪，親們可加入手擀麪，口感會更好。

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  大火煮開兩分鐘轉中小火，煮五分鐘左右，麪條差不多就熟了，根據味道加入適量鹽（因為有些掛麪本身含有鹽分，所以一定要嘗一下湯汁再根據情況加鹽），加入一勺醋。最後加入香菜碎和青椒碎，兩分鐘，關火。