茄子,肉末,蒜粒,蔥末,料酒,生抽,孜然,辣椒面,豆豉（切碎）,鹽,白芝麻（烤熟後用）,玉米油
綜合評分 9.4
蒜香肉末蒸茄子
綜合評分 7.3
簡單易做，而且比較不會長胖噢。
用料
做法
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預備工作 （1）茄子洗淨切長條狀，均勻撒上少許鹽備用。 （2）肉剁成肉末備用。 （3）大蒜，紅辣椒，小蔥，生薑切成末備用。
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茄子隔水蒸7-10分鐘左右，時間根據數量多少調整。
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蒸茄子期間開始調澆汁，把蒜末、蔥末、紅辣椒末攪拌在一起，加入生抽，辣椒油，醋，麻油，雞精。
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茄子蒸好之後關火放涼，倒出多餘水。 炒肉末：先把生薑和大蒜炒香，肉末翻炒至快全熟時，加入鹽，料酒，醬油。
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把調好的澆汁倒入茄子，再把炒好的肉末蓋在茄子上。 食用時攪拌攪拌，讓肉，汁，茄子均勻的交融在一起。 完美！
小貼士
茄子塊頭不要太大，很難蒸噢。
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