咖哩酥

綜合評分 9.9

咖哩酥是一種中式點心，味道鹹中帶甜，外皮脆脆的，真的是入口即化。再加上一杯藍莓山藥精力湯和橘子沙拉，那是一份無法言喻的美味營養早餐。

用料

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第一：洋蔥，胡蘿蔔，土豆切成0.8釐米左右的方形第二：放油熱鍋，加入肉餡，煸炒2分鐘；第三：加入洋蔥，胡蘿蔔，土豆，炒1分鐘，再加入清水燜煮5分鐘；第四；加入咖哩塊和鹽，炒幹，結團即成咖哩餡。（味道可以根據自己的口味進行調整）
2

預備步驟：烤箱預熱至200度第一：油皮製作，將中筋麪粉糖粉一起過篩，加入植物油10ml，揉麪5min，把麪糰揉成光滑麪糰，封上保鮮膜，餳40min；第二：酥面製作，將低筋麪粉過篩，加入植物油15ml，輕揉2min，揉成團，放進冷藏備用；第三：油麪團分成15g一個，酥麪糰10g一個
3

第四：把油麪團擀扁，放進酥麪糰，包起來收口，光面朝上；
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第五：將包好的麪糰輕輕壓扁，擀成長橢圓形，由短邊捲起，收口朝下，蓋上保鮮膜，餳15min；第六：將餳好的麪糰，輕輕壓扁，擀成長條形，由短邊捲起，收口朝下，蓋上保鮮膜，餳15min；
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第七：將麪糰擀成12cm釐米圓形，包成橢圓形，收口朝下；第八：刷上蛋液，用剪刀剪出兩個1cm的口，
6

放入烤箱，上下管200度，烤18分鐘。

1，在酥麪糰部分，請一定要輕揉，時間過長易揉出面筋，麪皮烤出來就不酥了； 2，咖哩塊的味道，每個牌子都不一樣，最好選擇自己平時喜歡的牌子；