豬扒,大土豆,小胡蘿蔔,洋蔥,雞蛋,鹽,咖哩,黑胡椒碎,料酒,幹澱粉,麪包屑
綜合評分 7.1
咖哩豬扒飯
綜合評分 7.1
清理冰箱，想先把之前買的豬扒解決掉，正好還剩了半個土豆、兩根小胡蘿蔔和一個洋蔥，一合計就咖哩豬扒飯吧。 蛋液、澱粉、麪包糠層層包裹，炸出來的豬扒外酥裡嫩，蘸上香濃的咖哩，嚼一口，香脆又鮮嫩，再來一勺飯，就這麼迴圈著，根本停不下來，直到盤子空空~ 這些食材夠做的兩人份，用的好夢多的原味咖哩，只用了兩小塊兒，喜歡吃味道濃郁的可以多放一兩塊兒。
用料
做法
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豬扒拿出來解凍到室溫，用鬆肉錘或者菜刀刀背捶打正反面，至豬扒鬆軟扁平（注意：左邊是捶打好的，右邊是沒有捶打的）
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在豬扒正反面均勻撒上鹽、黑胡椒碎，在淋撒上料酒，醃製半小時左右
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趁醃製的時間開始準備咖哩的食材，將土地和胡蘿蔔切成約一公分的小立方塊，洋蔥切小片，備用
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倒入少量的食用油，調中小火，先倒入洋蔥片炒香
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再倒入胡蘿蔔和土豆炒勻
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加清水沒過食材，調大火燒開後轉小火，悶煮十分鐘，挑起一顆土豆，嚐嚐已經變軟爛即可
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放入咖哩塊小火融化
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均勻攪拌後關火
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將雞蛋液攪打蓬鬆，備用
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豬扒先均勻裹上蛋液
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從蛋液裡取出，再裹上生粉
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回到蛋液裡再裹一次
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最後均勻裹上面包糠，兩面壓實
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油溫燒到7、8成放入已經裹好面衣的豬扒，炸至金黃後，瀝乾撈出。
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豬扒稍涼後切塊
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盛一碗米飯壓實後倒扣在盤裏，淋上咖哩汁，放上豬扒
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開動吧！
小貼士
炸豬扒的時候注意控制油溫，保持在中小火即可，火大了面衣容易糊。
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