小黃瓜,櫻桃蘿蔔,鹽,糖,生抽,味林,陳醋,橄欖油,芥末油
綜合評分 8.3
油醋汁小黃瓜沙拉
綜合評分 8.3
吃多了味道厚重，油脂濃厚的食物，常常會讓我有腦滿腸肥、智力下降、反應遲鈍的感覺。每天吃完飯就覺得渾身無力，只想睡覺，體重不減反增，真是讓人慾哭無淚啊！所以只要由我做飯，我還是會多做兩位食肉動物們瞧不上眼缺油少鹽的菜來吃，比如這個油醋汁小黃瓜沙拉，有一點中式小冷盤的做法，又加了一點日式沙拉汁的清爽。
用料
做法
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小黃瓜和櫻桃蘿蔔洗淨，切成厚薄均勻的小薄片；
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將切好的小黃瓜和櫻桃蘿蔔片入大容器，撒半匙鹽，半匙糖，抓捏拌勻，醃製15分鐘；
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將醃好的小黃瓜和櫻桃蘿蔔片擠去水份，用水沖洗一遍浮鹽，再用手攥去多餘水分，入碗待用；
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將剩餘的半匙鹽，半匙糖和其他調料一起混合，和擠去水份的小黃瓜和櫻桃蘿蔔片一起拌勻即可。
小貼士
1、小黃瓜和櫻桃蘿蔔切片一定要均勻，不一定要特別薄，因為還要醃完擠水，切太薄，擠擠水就剩不下什麼了，但切得厚薄均勻是黃瓜爽口，調味適合的關鍵，有一把鋒利好用的快刀是關鍵哦，能切得有快又整齊。我用的是多樂可廚刀，挺好用，切得唰唰快。 2、小黃瓜要醃過再擠水，纔會口感清脆，所以醃的過程不能省，如果這個過程放的鹽太多，後面調味的時候可以少放一點，糖是爲了提鮮用的，如果不喜歡可以少放一些。 3、味林不是必須調料，如果買不到可以省略，但加入會讓沙拉有特殊的香。通常在比較大型的超市進口調料區可以買到。芥末油能讓小黃瓜沙拉有清爽醒腦的口感，不要省略，但記住別放多了，兩滴就好，除非你特愛芥末哈！
所在的分類
相關食譜
蘋果醋等果醋,檸檬汁,蘋果汁（或任意果汁）,大藏芥末（顆粒狀),特級粗榨橄欖油,堅果油（核桃油、葡萄籽油、山茶油等）,鹽,黑胡椒碎
綜合評分 9.7
橄欖油,白葡萄酒醋,蜂蜜,鹽,黑胡椒粉,生菜,聖女果（番茄）,雞蛋,柑橘類水果（可選）
綜合評分 8.0
----沙拉,芝麻菜,帕爾瑪火腿prosciutto,麪條+蔥碎末,野櫻桃,草莓切塊,藍莓,西葫蘆,----油醋汁,檸檬,果醋/蘋果醋,蜂蜜/楓糖漿,橄欖油
綜合評分 9.6
西生菜,紫甘藍,胡蘿卜絲,西葫蘆片,櫻桃番茄,金槍魚罐頭,橄欖油,蘋果醋（或黑醋）,醬油,黃芥末醬,蜂蜜,黑胡椒
綜合評分 8.3
橄欖油,紅酒醋,蜂蜜,黃芥末,現磨胡椒粉,生菜,玉米粒,水煮蛋,小番茄,腰果,麪包丁
綜合評分 9.5
橄欖油,紅酒醋,蜂蜜,黃芥末,現磨胡椒粉,生菜,玉米粒,水煮蛋,小番茄,腰果,麪包丁
綜合評分 8.0
檸檬汁,蜂蜜,芥末醬,初榨橄欖油
綜合評分 8.6
檸檬汁,蜂蜜,芥末醬,初榨橄欖油
綜合評分 9.5
西芹,紫椰菜（紫甘藍）,油桃,甜油麥菜（或生菜、菊苣等）,煙肉（培根）,【油醋汁】,橄欖油,果醋/黑醋（用了蘋果醋）,鹽和黑胡椒末（現磨）,羅勒,西芹葉,蛋黃醬,蒜粒
綜合評分 9.3