做法

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  原材料如圖，圖中黃油未拍進去，Po主在美國，材料都是從美國的超市購買的，迷迭香英文是rosemary，是煎牛排羊排非常重要的一位香料，有條件的話最好買到。

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  羊排選購儘量選擇帶一些肥肉但不會過多的，這樣煎的時候油脂會融化，肉質鮮嫩並且特別得香。

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  醃製是羊排處理中很重要的一環，用涼白開水清洗羊排，用廚房用紙完全吸乾羊排表面的水分。 在表面均勻撒上一層食鹽和黑胡椒粒（鹽可以稍微多一些），在手上倒取少量食用油，均勻抹在羊排表面，輕輕按揉（幾下就可以）。將羊排全部翻面，如法炮製。蓋上保鮮膜，放在室溫下靜置半小時以上使其從冷藏狀態回到室溫。如果時間來不及可密封隔溫水加熱。

• 大蒜5-7瓣用刀側拍爛（不用去皮）。煎鍋下一塊兩釐米見方的黃油，加熱至融化，用鍋鏟均勻推開只覆蓋整個鍋底，倒入大蒜，當黃油完全融化並開始冒泡，快速並排放入羊排。撒上迷迭香。 放入之後不用要翻動！用鬧鐘計時。 想要5分熟1分30秒翻面，背面同。 想要7分熟2分鐘翻面，背面同。 以此類推。

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  加上喜愛的配菜（我用的土豆泥和西蘭花，土豆泥做法見下廚房），擺盤。外焦裡嫩帶著好看網格的羊排就做好啦！