豬小排,山楂,香醋,老抽,料酒,鹽,白糖,油,大蔥,姜,白芝麻
綜合評分 8.3
糖醋山楂排骨
綜合評分 8.3
濃郁紅亮的醬汁給豬排穿上一件華麗的衣裳～ 白色的芝麻均勻地黏在上面～ 誘人的扮相是不是特有食慾？ 夾一塊，醬汁滑入舌尖～ 山楂的酸甜隨之入深喉～ 那酸酸甜甜的味道總讓人想一盤都吃完的衝動～ 飄飄然的風味就此誕生～ 有一次做好帶到單位給新來的同事吃～ 開始還臉頰掛著明媚的笑意～ 後來卻眼眶漸紅～ 也許這一吃，進入了胃，也進入了心，牽出了故人，帶出了舊事～ 以致一時無法抑制內心的波瀾吧！
用料
做法
-
1. 豬小排剁5cm長的小段，鍋中放入油燒熱，將小排放入，用小火慢慢均勻地煎上色，撈出備用。
-
2. 鍋中留底油，倒入白糖，小火慢慢翻炒，炒至白糖完全受熱融化，並變成深褐色的糖色。
-
3. 將豬小排和薑片、大蔥段放入鍋中翻炒均勻，隨後調入料酒和老抽、鹽和山楂，加入足量的水，以完全浸沒豬排爲準，大火燒沸轉小火加蓋燉煮40分鐘。
-
-
4. 開啟蓋子，轉大火將餘下湯汁收稠，待湯汁漸少時烹入香醋，快速翻炒均勻，最後撒入白芝麻即可。
-
忘了發團圓照片，補上，咳咳！
小貼士
1. 白糖開始上色時，變化很快，需不停攪拌把握好時間，及時放入豬小排，避免將糖色炒焦糊。 2. 豬小排中間的骨頭要細一些，肉質更厚實，選用這個部位的排骨製做糖醋排骨是最好的選擇。
所在的分類
相關食譜
排骨,澱粉,生抽,醋,老抽,糖,料酒
綜合評分 9.5
豬小排骨,幹山楂,蔥,生薑,冰糖,生抽,老抽
綜合評分 9.9
豬小排骨,幹山楂,蔥,生薑,冰糖,生抽,老抽
綜合評分 8.2
土豆,里脊肉,小青菜,大蒜仔
綜合評分 7.2
排骨,冰糖,陳醋,姜片,醬油,料酒
綜合評分 7.8
豬里脊,藕,鹽,澱粉,胡椒粉,糖醋汁,青菜
綜合評分 7.7
培根,土豆,牙簽,面粉,食用油,白糖,番茄醬,鹽,白醋
綜合評分 9.2
思念放心油條,蓮藕,糖、醋、油、料酒,老抽、玉米澱粉,白芝麻
綜合評分 9.7
油條,藕,番茄沙司,白醋,白糖,蒜末,鹽,澱粉
綜合評分 8.1