竹筍,鴨肉,辣椒,糖,鹽,蔥
綜合評分 9.3
竹筍燜鴨肉（甜）
綜合評分 9.8
用料
做法
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將新鮮竹筍切成薄片/薄塊，燒開一壺水，將竹筍燙一燙，以便去除苦味。另外，將切好的鴨肉也用沸水燙一燙，以便去除血水。
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將辣椒切碎，蔥切段
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起火熱鍋，放油少許，將燙好的鴨肉瀝乾放入，略炒至六七成熟（3～5分鐘，視肉的量而定）。將鴨肉撈起，放少量油，加辣椒爆香，放入瀝乾的竹筍，爆炒
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竹筍炒到微軟，將鴨肉放入，加開水（至沒過材料）+鹽+糖，翻炒幾下，蓋上蓋子燜10分鐘。
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開蓋，試下味道和鴨肉竹筍。如果想鴨肉軟點就再燜久點，想甜點就加多點糖（潮汕很多菜式加糖更好吃）。搞定耶✌
小貼士
應季的新鮮竹筍會有苦味，所以要開水燙一下～ 一開始鹽和糖的量別加太多，因為不知道你們喜不喜歡帶甜味的菜式哈 最後，希望大家會喜歡哈，這是我媽的拿手好菜～新鮮竹筍也不是一年四季都有的～
所在的分類
相關食譜
竹筍,鴨肉,辣椒,糖,鹽,蔥
綜合評分 9.8
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綜合評分 7.5
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綜合評分 7.6
老鴨,鮮（凍）竹筍,老鴨湯料包,泡蘿卜（大）,泡椒,泡姜,老姜片
綜合評分 9.5
老鴨,鮮（凍）竹筍,老鴨湯料包,泡蘿蔔（大）,泡椒,泡姜,老薑片
綜合評分 9.0
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綜合評分 7.5
仔鴨,小尖紅辣椒,酸筍,黃酒（或高度白酒）,姜,蒜仁,陳皮,八角,醬油,鹽
綜合評分 9.4
番鴨,冬筍,魷魚,香菇,姜,八角,蠔油,生抽,老抽,冰糖,料酒
綜合評分 8.6
竹筍,五花肉,鹽,冰糖,蔥段,薑片,料酒,老抽,八角,桂皮,花椒
綜合評分 9.8