竹筍,鴨肉,辣椒,糖,鹽,蔥
綜合評分 9.3
竹筍燜鴨肉
綜合評分 7.5
用料
做法
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準備好鴨子，斬成小塊，竹筍切片過水去掉苦味，開火熱鍋後放入鴨肉，炒出肉裡的水份，盛出倒掉，加入少量食用油繼續翻炒，等到鴨肉也炒出油之後，加薑片，蒜頭，八角，桂皮，草果，甘草，乾紅辣椒，可以一個個加入，加一個翻炒一下。
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這時可以加一勺白糖，還有生抽大量，然後加老抽進行調色，然後加入水，剛剛好浸泡過鴨肉，水開之後可以開中火，大概要燜半個小時，中途沒水的話可以加一點。
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這時加入竹筍繼續進行燜煮，等到湯汁收的差不多的時候，加一點蠔油翻炒一下，就可以出鍋了。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
竹筍,鴨肉,辣椒,糖,鹽,蔥
綜合評分 9.8
筍,鴨肉,油,生抽,白糖,鹽,啤酒,八角,桂皮,姜,蒜頭,甘草,草果,乾紅辣椒,蠔油
綜合評分 7.5
鴨肉,姜,醋,醬油,食鹽,冰糖（沒有冰糖砂糖也行）,干辣椒（不加也行）,食用油
綜合評分 7.6
老鴨,鮮（凍）竹筍,老鴨湯料包,泡蘿卜（大）,泡椒,泡姜,老姜片
綜合評分 9.5
老鴨,鮮（凍）竹筍,老鴨湯料包,泡蘿蔔（大）,泡椒,泡姜,老薑片
綜合評分 9.0
仔鴨,小尖紅辣椒,酸筍,黃酒（或高度白酒）,姜,蒜仁,陳皮,八角,醬油,鹽,酸筍汁（可放可不放）
綜合評分 7.5
仔鴨,小尖紅辣椒,酸筍,黃酒（或高度白酒）,姜,蒜仁,陳皮,八角,醬油,鹽
綜合評分 9.4
番鴨,冬筍,魷魚,香菇,姜,八角,蠔油,生抽,老抽,冰糖,料酒
綜合評分 8.6
竹筍,五花肉,鹽,冰糖,蔥段,薑片,料酒,老抽,八角,桂皮,花椒
綜合評分 9.8