羊蠍子,麪醬,料酒,生抽,老抽,白糖,鹽,大蔥,蒜,姜,乾紅辣椒,大料,花椒
綜合評分 8.3
我是買的速凍的羊蠍子,從冰箱拿出來浸在冷水中去除血水,大概5-6個小時,然後放入鍋內大火煮開,焯水
準備香料,切半個洋蔥,把花椒,茴香,丁香,樹葉放在紗布包裡,鍋裡放油燒熱,然後放入洋蔥翻炒,再放入焯水後的羊蠍子翻炒出油
油鍋燒熱後先加入洋蔥炒到軟
加入生薑,料酒,翻炒
然後加老抽,生抽,紅糖,加水,水蓋過羊蠍子加大火燒開後,換小火慢煮
小火煮40分鐘左右,基本上能煮爛了,加鹽提味再煮10分鐘,出鍋