蕎麥面,普通面粉,水,酵母
綜合評分 8.7
稱出300克蕎麥麪和150克白麪,共計450克生粉,做成6個饅頭,相當於每個75克(一兩半),這是高血糖人群最佳的早餐主食量。每次做6個放保鮮袋冷藏,吃一週不會壞。如果再做多了就要冷凍啦!
250克冷水加入5克酵母,就用超市賣的5克小袋裝,不用稱,超方便! 在水中攪拌開。
先將200克水分多次混入麪粉,開始揉麪,剩餘50克酵母水邊揉邊視需要新增。直至麪糰軟硬適中,光滑不沾手為止。覆蓋保鮮膜醒發20分鐘。
再次揉麪,將麪糰中的空氣排出。至麪糰光滑時,揉成長條狀。
平均分成六份。
放入蒸鍋,蓋好蓋子二次醒發半小時。
大火蒸20分鐘,關火後悶10分鐘即可。
蕎麥麪我一直在一號店選購塔營子蕎麥麪,900克15.9,做活動時13.9,不便宜,但質量不錯,粉質細膩,味道純正。大家有別的好面推薦下哦!