做法

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  稱出300克蕎麥面和150克白面，共計450克生粉，做成6個饅頭，相當于每個75克（一兩半），這是高血糖人群最佳的早餐主食量。每次做6個放保鮮袋冷藏，吃一周不會壞。如果再做多了就要冷凍啦!

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  250克冷水加入5克酵母，就用超市賣的5克小袋裝，不用稱，超方便! 在水中攪拌開。

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  先將200克水分多次混入面粉，開始揉面，剩余50克酵母水邊揉邊視需要添加。直至面團軟硬適中，光滑不沾手為止。覆蓋保鮮膜醒發20分鐘。

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  再次揉面，將面團中的空氣排出。至面團光滑時，揉成長條狀。

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  平均分成六份。

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  放入蒸鍋，蓋好蓋子二次醒發半小時。

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  大火蒸20分鐘，關火後悶10分鐘即可。