電飯鍋版咖哩煲仔飯

綜合評分 8.7

用料

做法

1

金針菇切去有雜質的根部，洗淨瀝乾待用；雞肉洗淨斬件，生薑切成末，蔥切花
2

雞肉中加入適量的鹽、料酒、薑末、胡椒粉、芝麻油、生抽、咖哩粉，拌勻後蓋上保鮮膜或蓋子醃製半小時
3

將糯米與大米混合，淘洗乾洗後放入電飯鍋，加入適量的水（水不可過多，與平時煮相同數量大米飯時一半的用水量即可），插上電源，按下煮飯鍵
4

待電飯鍋內的飯煮開後開啟鍋蓋，將瀝乾水分的金針菇鋪在上面，再放入醃製好的雞肉，稍微弄平整一些，蓋上鍋蓋
5

待電飯鍋的煮飯鍵跳起後等3分鐘左右再次按下煮飯鍵，待煮飯鍵再次跳起時重複此操作，如此反覆操作兩至三次
6

開啟鍋蓋，撒上蔥花，香噴噴的咖哩煲仔飯就做好啦

小貼士

1.煮飯時的放水量一定不可太多，大約為平時煮飯時的一半就可，因為金針菇中的水分與雞肉中的油會滲入飯裡，水太多的話吃起來水水的就沒那麼香了哦； 2.金針菇與雞肉一定要在飯剛煮開水還沒有乾的時候放，如果等水乾了再放，那就煲不熟了哈； 3.等煮飯鍵跳起後，再次按下煮飯鍵的具體次數要根據煮飯的量與電飯鍋的功率來做相應調整，我反覆操作了兩次;如果所用的電飯鍋功率比較小，建議可多按下兩次，以確保飯菜熟透；我個人認為煲仔飯一定要有鍋巴吃起來才過癮，（我經常是把鍋底的鍋巴挖出來吃掉，再按下煮飯鍵，這樣就可以吃到好多的鍋巴哦！）； 4.如果喜歡吃辣,可以在雞肉上面再加入一些剁辣椒一起煲,更加下飯哦; 5.米飯的量以2至4人份最佳，米飯太少了雞肉不易蒸熟，太多了吃起來味道就沒有那麼濃郁了哈！

好料理

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