糯米(也叫江米),粽葉(幹,利於儲存),大棗,綿線
綜合評分 7.6
糯米浸泡2-3小時,粽葉清洗剪去梗,開水煮3-5分鐘,大棗泡10-20分鐘
如果是剛開始包建議用兩張葉子,會比較好操作,沿粽葉邊緣向裡折一些,大約5分之1
再把葉子折起來,剛纔一步的小邊緣放到左手邊,這樣這個角就變得厚實了(這張照片不清楚,又在最後發了一張)
放好米和棗後(米要和葉子持平,這樣包出來就會很飽滿)畫兩個圈的部位朝一個圈的部位折過來
這個部位朝右手方向及身體的外側折過去
摺好後用右手抓住,左手沿這個部位開始捆繩,一圈一圈朝右手方向捆好,這樣捆就不會散開
捆繩方向對了,就不會散,也不會漏米
煮的時候水一定要超過粽子大約3釐米,否則上面的會不熟,大火煮開調成中火,約1小時或1.5小時,根據你包的大小調整時間,我包的這麼大的用1小時20分鐘,然後關火燜2-3小時
這是煮好出鍋的
這是第三步的那張照片,怕大家看不清又發了一張
米選圓粒的比較好,最初包可每個用2張粽葉,所以可適當多買點,乾的利於儲存,包的過程中不要一次把粽葉都拿出來,放鍋裡隨用隨拿,否則會幹,包時容易裂口,捆紮方向很重要,注意調整。心靈手巧的親們,動手吧,給家人品嚐親手製作的美食,將會是一件最幸福的事!