低筋麪粉,黃油,麥芽糖,雞蛋,細砂糖,泡打粉,小蘇打,芝麻,清水,雞蛋液
綜合評分 7.9
栗子小甜餅
綜合評分 7.5
又到了栗子季了，空氣中瀰漫着糖炒栗子的香氣，香味甜美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的 佼佼者，具有補腎健脾、強身壯骨、益胃平肝等功效。相信這樣的珍果人人都喜愛，糖炒栗子是最普遍的吃法，也可用栗子來做菜，比如栗子燉排骨、栗子燉雞塊等，中秋節時我也嘗試做了些栗子餡的月餅，味道是相當的不錯。這款栗子小甜餅是將栗子去皮煮熟後用料理機攪拌後，再用慢火炒幹水份加入細砂糖做成餡料，包入麪糰內經過烘烤後的外觀圓潤亮澤，吃起來有濃濃的慄香和芝麻香，補腎又美味。
用料
做法
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雞蛋打入碗內加入白糖攪拌，再放入溶化的黃油、麥芽糖進行攪拌至白糖完全溶化
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然後放入已過篩的低筋麪粉、泡打粉和蘇打粉攪拌均勻做成麪糰
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裝入保鮮袋內放入冰箱冷藏10分鐘
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將麪糰分成10等份，做好的栗子餡料每個40克團成圓球備用
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將麪糰按扁放入栗子餡料收口
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將做好的麪糰做成栗子形狀，在底部沾水蘸上熟芝麻
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在上面刷上兩遍雞蛋液，移至已預熱180度的烤箱內烘烤約20分鐘
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取出即可
小貼士
（餡料做法參照冰皮月餅篇蓮蓉餡料） 1，再美味的東西也不能貪吃，加了栗子的甜品更不能多吃，否則阻滯腸胃難以消化。 2，栗子去皮的小妙招：將栗子切成兩半，放入微波爐內高火五分鐘後取出趁熱輕鬆剝去外皮。 3，雞蛋液要刷兩遍且要刷勻，烤出的成品纔會好看，偶刷得不太好不要細看哈。
所在的分類
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低筋麪粉,黃油,麥芽糖,雞蛋,細砂糖,泡打粉,小蘇打,芝麻,清水,雞蛋液
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南瓜,牛奶,玉米澱粉,砂糖,椰蓉
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