快手早餐——香煎芝麻小甜餅

綜合評分 7.6

這個方子源於我孃親的簡單粗暴的「烙軟餅」，她一般會做鹹、甜兩種口味，這裏是甜口兒的改良方（因為我家大盆兒喜歡甜的）。夏天熬上一鍋粥，烙上幾張餅，配上幾個冷盤～人生完美了。這段時間因為懷孕，又趕上夏天，把這個餅加入了早餐行列。簡單快手，容易搭配～餅+粥+水果／涼拌蔬菜；餅+牛奶／酸奶+麥片+水果都是我們家常見搭配。主食、粗糧、蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸就都有了～（原諒我孕期飲食綜合症，吃什麼都要看搭配是否全面……）所以作寶寶或者孕婦早餐再搭上雞蛋，完美！下面的方子是兩人份，一般做手掌心這麼大的餅7-8張，大家可以根據自己家的人數和食量進行加減。我個人不愛吃甜，方子的甜度是根據我家大彭兒的口味來的，個人覺得偏甜。不愛吃甜的，可以適當減少糖的量～

用料

做法

1

材料準備齊全。中筋麪粉就是家裏最常用的中式麪點的麪粉，但不是自發粉（自發粉裏面帶酵母）。水的量沒有給出，是因為不同的麪粉吸水性不同，怕給個量大家直接往裏倒就糟糕了……後面會有方法告訴大家水加多少是「適量」～沒有黑芝麻，白芝麻也行，口感是一樣的，只是黑芝麻顏值更高٩(๑^o^๑)۶
2

稱好麪粉，慢慢的、分次的往裏面加水，加一次攪一勻一次，直到照片中的樣子，用筷子挑不起成團、成絲的麪粉糊，就算「適量」了。這樣煎出來的餅纔是軟糯的，適合寶寶吃，也適合作早餐。（早餐餅太乾會後悔的……）
3

加入稱量好的芝麻和糖，攪勻。如果熟練的話，早上起來完成這兩步只要幾分鐘。如果早上時間緊，可以前一天晚上調好，蓋上保鮮膜，凍冰箱保鮮，第二天早上直接取出來用。
4

平底鍋，坐鍋，倒油不要用菜籽油……玉米油、花生油、調和油都可以，選擇無味的油
5

中小火，一勺麪粉糊下鍋。剛開始不熟練可以小火，熟練了就全程中火。倒麪粉糊時，勺子定在一處，等麪粉糊自己流開，餅就是圓的。（今天急著拍照，手抖，就成了這個樣子……）
6

第一面煎到麪粉糊凝在一起，邊邊有點微黃，就可以翻面了
7

煎第二面。我家大彭兒喜歡吃邊邊是脆的，中間軟糯的，所以我煎的有點點過。如果不喜歡脆邊的，可以等麪粉糊凝固了就翻面，那整張餅就都是軟糯的
8

煎好裝盤
9

配上牛奶或者粥，切上水果，就可以享用啦～
10

不太會翻面的，推薦宜家就款鏟子，煎餅神器，超級好用～

小貼士

具體的注意事項已經寫在步驟裡，如果不清楚的，可以留言我再補充做的過程中有更好的小竅門，歡迎大家和我分享～這個菜名是我和大彭兒臨時想的，如果有更好的，請一定告訴我哦～

好料理

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