做法

• 將雞蛋，蛋清、蛋黃分離，分別打散，可以稍許的加點水，這樣蒸出來的蛋不會太硬。在蛋黃碗裡擱一丟丟鹽，打勻，一丟丟就好，因為鹹鴨蛋已經承擔了百味之首的重任。

• 將松花蛋、鹹鴨蛋都剝殼，切丁，混合隨意鋪在吐司模底。倒入蛋清，上鍋蒸熟。（松花蛋最好選熟透的，溏心最好不要用。）

• 蛋白蒸好後，拿出來倒上蛋黃液，繼續上鍋蒸

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  蒸好後拿出晾涼

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  脫模，開切，然後碼盤

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  上桌。