做法

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  大白菜葉子焯水，變軟後取出，瀝乾水分。將白菜梆子切掉後切絲，再改刀切成白菜丁，等下和入餡中。

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  香菇洗淨，切丁。

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  將肉末，白菜丁，香菇丁裝入大碗裡，我們家小朋友喜歡吃蝦皮，她自己加入了一些蝦皮。

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  加入鹽，糖，生抽，將餡攪拌均勻。有小蔥的可以加入一些蔥花，會更香。希望肉餡比較嫩滑的，可以加入一個蛋清一起攪拌。

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  取一個平盤，將大白菜葉放中間。

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  夾取肉餡放在白菜葉中心。

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  先向上摺疊近身這一邊葉子。

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  然後摺疊左手邊葉子。

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  再摺疊右手邊葉子。

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  最後翻折最上端帶梗的那一邊。

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  將包好的白菜卷帶梗那一面朝下，整齊地擺放在盤子裡。

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  反覆包完八個白菜卷。

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  鍋裡放水，放上蒸隔。

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  將白菜捲入鍋。爲了漂亮一點，我們切了一個秋葵擺在上面進行裝飾。

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  蓋好蓋子，開大火，上大汽之後，五分鐘即可關火。

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  最後用5克左右澱粉調30ml水，加一點兒糖和生抽，下鍋煮沸，給白菜捲進行澆汁即可上桌。

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  看，誘人美味的白菜捲上菜啦！