做法

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  粉絲剪斷。

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  加冷水浸泡。

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  絲瓜刨皮，洗淨。

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  將絲瓜粗的部分切成高5cm左右柱形，上部較細的部分留著後面切細和餡。

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  用刀沿著絲瓜瓤與絲瓜皮交界處深割一圈。怕小朋友用刀會不小心劃到手，我讓她使用切割蛋糕的小鋸齒刀。

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  換絲瓜另外一頭重複之前步驟。

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  用手指一頂，裏面的絲瓜瓤就出來了！

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  反覆摳出所有的絲瓜瓤。

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  將摳出來的絲瓜瓤和之前留下的較細的部分切小，再剁細。

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  鮮香菇洗淨切丁。

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  將肉末，鮮香菇丁，絲瓜碎放入大碗裡。我們家小朋友喜歡蝦皮，她每次和餡都會加入一些。

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  加入鹽，糖，生抽將餡攪拌均勻。還可以加入蔥花提香，或者加入一個蛋白讓餡更加嫩滑。

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  將泡軟的粉絲平鋪在盤中。

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  開始釀絲瓜。釀好一個，就將絲瓜釀放入鋪粉絲的盤子裡。

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  反覆釀完所有的絲瓜。

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  爲了漂亮一點兒，每個絲瓜釀都點綴上黃色的熟玉米粒。

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  鍋里加水，放蒸隔，將絲瓜釀盤子放在蒸隔上。

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  開大火，上大氣之後，蒸五分鐘即可關火，再虛燜五分鐘。

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  虛燜的時間裏進行調汁：澱粉3～5克，糖少許，生抽1瓦勺，冷水40～50ml。將它們攪拌均勻。

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  將蒸好的絲瓜釀取出，將調好的欠汁放入鍋裡燒開即可關火。

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  將欠汁淋在蒸好的絲瓜釀上。

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  因為下面有粉絲，所以我們需要澆多一點的欠汁才行。

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  看一盤誘人的粉絲蒸絲瓜釀做好啦！味道很鮮美哦！生日裏沒有什麼比寶貝兒親手做的菜更讓媽媽開心的啦！