好料理

黑米健康麪包

綜合評分 9.4
黑米粉是自己用攪拌機粉粹的，所以比市售的也許粗一點 用橄欖油代替了黃油，更健康

用料

做法

  • 後油法揉至完全階段

  • 溫暖處發酵至2.5倍大

  • 排氣  滾圓  鬆弛15分鐘

  • 再排氣，揉圓，收口處朝上放入發酵藤籃

  • 發酵箱最後發酵  38度 85%溼度，50分鐘左右

  • 180度  30分鐘

小貼士

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