黑芝麻蒸蛋糕寶寶輔食食譜

綜合評分 8.1

親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視訊，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！新手也零失敗，也能做得超成功、超好吃的蛋糕！蒸出來的蛋糕不上火，無油，這個配方出來的蛋糕不是很甜，正適合小寶寶。新增的黑芝麻粉，含有大量的脂肪和蛋白質，以及多種維生素和礦物質。經常食用對寶寶的骨骼、牙齒的發育都大有益處。還能促進寶寶的智力發育。

用料

做法

1

參考月齡：12個月以上食材準備: 黑芝麻糊粉35g、糯米粉60g、低筋粉75g、雞蛋4個、白砂糖40g 烹飪時間：50分鐘難度分析：初級
2

雞蛋打入碗中。
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加入全部白砂糖。 40g白砂糖出來的蛋糕微甜口感，吃起來也不膩，不建議再減量啦。
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用打蛋器攪打。打發蛋白的器具中須無水無油，要不就會影響打發。
5

打至出現明顯紋路，而且不容易滴落的狀態。
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糯米粉過篩。
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黑芝麻糊粉過篩，低筋麪粉過篩到糯米粉中。我用的是開團過的黑芝麻糊粉，你也可以直接用料理機把黑芝麻打成粉狀。
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拌勻。
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倒入三分之二全蛋糊。
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用從下往上翻拌的手法混合麪糊，不要大力攪拌，避免消泡。
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翻拌好的糊，倒回剩餘的全蛋糊中。混合時分次加入全蛋糊，這樣更加容易混合均勻，也不容易讓消泡。
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繼續翻拌均勻，至光滑細膩無顆粒。
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模具刷上一層薄薄的油。我用的是6寸戚風蛋糕模具，如果你沒有準備，用其他模具也是可以滴。
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倒入麪糊，約七八分滿，太滿會變形哦。
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在桌面上輕輕震幾下，把蛋糕糊裏面的大氣泡震出來。
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水開後，放入蒸鍋中，中火蒸30分鐘。劃重點：用中火蒸，不是小火。判斷是否蒸熟，可以用牙籤插入拔出，如果沒有粘狀物就熟透了。也可以拿出一塊掰開看下，如果裏面沒有黏糊糊的麪糊，中間的顏色和表面的差不多，就表示熟透了。
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燜兩分鐘開鍋。蒸鍋關火後不要馬上開蓋，稍等2分鐘再揭蓋，這樣就不會出現急縮。
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切小片，方便寶寶用小手抓著吃，鬆鬆軟軟的蒸蛋糕好吃的不得了。