好料理

黑森林蛋糕（六寸兒童版）

綜合評分 9.6
今天是姑娘3歲生日，問她想吃什麼味兒的蛋糕，她說要吃巧克力鮮奶味兒的，好具體啊！正好現在是櫻桃季，於是這個黑森林蛋糕就誕生了，因為是給孩子吃的所以沒有加酒類的東西，目前還沒嘗呢，不過感覺非常非常美味啊！

用料

做法

  • 黑森林蛋糕（六寸兒童版）的做法 步骤1

    先做一個可可戚風蛋糕胚。配方：低筋麪粉40g,可可粉10g,玉米油32g,牛奶32g,白砂糖10g(蛋黃），白砂糖25g(蛋白），雞蛋三個。120度低溫中下層烤80分鐘。

  • 黑森林蛋糕（六寸兒童版）的做法 步骤2

    將蛋糕胚切成三片。

  • 黑森林蛋糕（六寸兒童版）的做法 步骤3

    塗一層淡奶油，淡奶油我一共用了300克，打的有點過了大家湊合看。

  • 黑森林蛋糕（六寸兒童版）的做法 步骤4

    再塗一層櫻桃醬。櫻桃醬是我自己熬的，用了將近一斤的櫻桃，先把核去掉灑上點糖醃一下，取一半用料裡機打碎，再與另一半果肉混合加少量水開始熬，這樣有果肉口感好，快熬好時加點水澱粉，增加果醬的光澤度，熬好出鍋涼涼再用。

  • 黑森林蛋糕（六寸兒童版）的做法 步骤5

    放上蛋糕胚，再塗奶油塗果醬，最後把最底下的蛋糕胚倒扣在最上面。

  • 黑森林蛋糕（六寸兒童版）的做法 步骤6

    摸奶油，我的奶油打過了，所以超級難抹開，但是沒什麼影響。

  • 黑森林蛋糕（六寸兒童版）的做法 步骤7

    取一條德芙黑巧克力（事先放冰箱冷藏），用擦土豆的擦子擦碎，用矽膠刷子往蛋糕側面撲，動作一定要輕！然後取一些櫻桃碼到中間。

  • 黑森林蛋糕（六寸兒童版）的做法 步骤8

    在櫻桃周圍裱花，再將剩下的一點櫻桃醬淋到中間果子上，完工！

小貼士

1、灑巧克力屑時一定要輕，我用的矽膠子，離的稍微有點距離的往過撲，很好用。 2、櫻桃果醬裡可以放點水澱粉，增加光澤。

所在的分類

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