豆皮,梅乾菜,肥瘦肉,朝天椒,生薑,大蒜,香蔥
綜合評分 9.6
梅乾菜炒豆皮
綜合評分 7.4
雖說是地道的北方人，卻愛極了梅乾菜，它那無法言語的香味，浸泡的過程中就能聞到梅乾菜的香醇，和五花肉一起炒，然後纏綿在一起燉熟，那種滋味太美妙了，讓人禁不住食慾大增。這次用它來跟豆皮一起炒，豆皮中滲透入梅乾菜的醇香，梅乾菜中透著豆皮的清新，再加入少許朝天椒，真是超級美味的下飯菜哦！
用料
做法
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豆皮用水泡軟
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梅乾菜用冷水泡軟，抓洗一下，用篩網瀝乾水分
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肥瘦肉洗淨剁成蓉；豆皮切寬條；朝天椒洗淨切碎；香蔥洗淨切碎；生薑、大蒜切碎
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肉餡中加入姜碎、蒜碎、1茶匙生抽、1茶匙蠔油、1茶匙水混合均勻
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鍋中不放油，放入梅乾菜炒香，盛出備用
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鍋中放入適量油加熱，放入醃製好的肉餡炒散至變色
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加入朝天椒碎炒香
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再加入豆皮翻炒2分鐘
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然後放入梅乾菜繼續翻炒
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最後倒入調味汁（醬油1大匙、砂糖1茶匙、水2大匙）炒至入味
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最後放入香蔥碎
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翻炒均勻即可
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小貼士
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