寶寶輔食食譜牛肉夾心小丸子

綜合評分 9.2

你好親愛的我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。給寶寶做過的500多道輔食，都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！牛肉的營養特別豐富，優質蛋白和鐵的含量都是非常高的。但唯一讓麻麻們煞費苦心的就是怎樣做，才更容易咀嚼。牛肉的纖維很硬，燉菜或者煲湯一時半會是搞不定的，煮不透的牛肉不僅難咀嚼並且沒有味道，寶寶小嘴嚼兩口吐掉再糟心不過了！所以每次吃牛肉感覺像是一個巨大的工程。我最喜歡把牛肉做成丸子，料理機可以輕鬆的把難咀嚼的纖維打碎，再加點澱粉攪拌一下也特有韌性，好咀嚼的同時又不失口感，關鍵是超級簡單好嘛！今天我做丸子加了點乳酪，小小的驚喜娃特開心！一起來看看吧O(∩_∩)O

用料

牛肉 150克
胡蘿蔔 20克
乳酪 15克
澱粉 20克
雞蛋一個
蔥姜適量

做法

1

參考月齡：12個月以上食材準備：牛肉150g、胡蘿蔔20g、乳酪15g、澱粉20g、雞蛋1個、蔥適量、姜適量烹飪時間：30分鐘難度分析：初級
2

牛肉切小塊。新鮮的牛肉買來有點軟，並且纖維太硬不好切，我一般都是讓賣肉的姐姐幫我切好帶回來。如果麻麻們買回來自己切，建議先放冷凍裡一個小時，稍微成型一點就好處理啦！這裏切小塊是爲了更好的攪打成細膩的泥，對大小紋路沒有太大要求哈！
3

胡蘿蔔去皮刨絲。
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薑片先切絲再切末。牛肉含鐵量非常高，吃起來的腥味要比豬肉大一些，加點蔥姜進去可以去腥解膩。一歲以上的寶寶適量的嘗試這類蔬菜也是沒問題的哦！
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香蔥切段再切末。
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將牛肉、胡蘿蔔絲、蔥末、薑末一同放入料理機。
7

攪打成泥狀。
8

打入一個雞蛋，順時針攪拌至蛋液全部吸收到肉糜裡哦！
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加入澱粉繼續順著一個方向攪拌，攪拌好的狀態應該像動圖裏這樣挑起來不會滴落。這種粘稠度的餡料，水分比較足，口感很好，很嫩不會噎，比單純結實的肉丸更讓寶寶喜歡。
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取一小勺肉糜放在手心，用勺子輕輕壓扁，放入切成丁的乳酪，包起來就可以啦！擔心黏手可以在手心沾點溫水。
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做好的小丸子放在盤子裡。
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鍋裡水燒開，放入牛肉丸子。把丸子放進鍋裡的時候要把勺子一同放在水裏，這樣肉丸子就不會粘在勺子上不下來啦！建議麻麻們用鐵勺子操作O(∩_∩)O
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搭配自制番茄醬味道更美麗哦~