菠菜蒸蛋糕寶寶輔食食譜

綜合評分 9.3

親愛噠我是君君，一位營養師和育嬰師媽媽，喜歡分享寶寶輔食製作和餵養知識。我給寶寶做的輔食都拍成了視訊，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu788 不用烤箱就能做的蛋糕，用料簡單，營養豐富，好吃又不上火。既是主食又是零食，也非常適合當早餐、下午茶小點心，非常百搭呢。育兒和寶寶輔食新增、餵養問題都可以加我私人微信：shipu788

用料

菠菜汁 50g
低筋麪粉 70g
雞蛋 2個
玉米油 15g
糖 20g

做法

1

參考月齡：10個月以上食材準備: 菠菜汁50g、低筋麪粉70g、雞蛋2個、玉米油15g、糖20g 烹飪時間：30分鐘難度分析：初級
2

水開後，菠菜焯水30秒撈出
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瀝乾水分，切成末。
4

放入料理機中，倒入適量水。
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打成菠菜汁。
6

濾出細膩菠菜汁。
7

蛋清蛋黃分離。
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蛋黃中加入1/3砂糖。
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攪打均勻。
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加入油。千萬不要用花生油、大豆油這種，味道太大，會十分容易影響口感。
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加入50g菠菜汁，攪打均勻。
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篩入麪粉。篩過的麪粉，不會出現小的麪粉疙瘩，口感比較好。如果沒有面粉篩攪拌的時候就需要費力多攪拌一會兒了。
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翻拌均勻。
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蛋清打發。雞蛋一定要新鮮，裝雞蛋的容器最好是無水無油，否則不容易打發哦。沒有電動打蛋器的媽媽，建議去網上買一個，平時做一些小蛋糕之類的輔食經常要用到的。
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出現魚眼泡加1/3白砂糖。
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打至蛋白體積膨脹加入剩餘白砂糖。
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打發至有直立小尖勾。蛋清中還可以加入1-2滴檸檬汁或者白醋，可以讓蛋白性狀更加穩定。
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倒入麪糊。
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翻拌均勻。用翻拌或者切拌手法拌勻。切記不能來回畫圈，不然容易消泡，做出來的蛋糕就不會蓬鬆了。
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模具刷油，倒入麪糊。找一個合適的模具，刷上一層油，這樣方便蒸好之後脫模！倒入蛋糊，刮平，在桌面上震幾下，震出氣泡。
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冷水上鍋蒸20分鐘。蒸鍋內放水，大火燒開後轉中火，蒸20分鐘左右。時間根據模具的厚薄來決定，不是一成不變的哦。如果模具比較厚就多蒸一會，比較淺就可以適當的縮短時間！
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出鍋，倒扣脫模。
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你還可以蒸的時候，撒點葡萄乾呀，蔓越莓幹呀，做好以後口感也會很棒。