土豆,青椒,蔥,鹽,味精,普通醬油（可以省略）
綜合評分 8.1
青椒土豆絲
綜合評分 9.2
看在炒得如此文靜秀氣的份上，還是發上來吧。每當不知該做什麼菜的時候，它就默默上場了，實在是最最實用的一道菜了。不過，爲了練習刀法，培養耐心，一定要用刀切，不要用擦絲器哦！
用料
做法
-
土豆削皮後洗淨，切成細絲，用清水多衝洗幾次，一直衝洗到所泡的水是清亮的，不會渾濁為止；然後在炒之前，土豆絲都用水泡著，目的是充分去除澱粉，防止土豆氧化變色。炒前瀝乾水分。
-
青椒去瓤洗淨，切絲。
-
鍋內熱油，下入花椒炒香，然後下土豆絲翻炒，加一點醋炒勻，再下青椒絲，加鹽炒勻即可。
-
小貼士
1.切好的土豆絲一定要用清水多衝洗幾次，以充分洗掉澱粉，炒出來的土豆絲纔會不粘鍋，有點半透明狀，更清爽，口感更好。 2.要吃脆脆口感的土豆絲就不要炒太久了，翻炒幾下即可。 2.炒土豆絲加醋是爲了讓土豆絲吃起來更加脆生，並且提點酸味更好吃，但醋可別加多了，不然就太酸。
所在的分類
相關食譜
土豆,青椒,蔥,鹽,味精,普通醬油（可以省略）
綜合評分 8.3
土豆,青椒,胡蘿卜,泡椒,蒜
綜合評分 9.0
土豆,蔥,姜,蒜,青椒,鹽,雞精,味精,植物油
綜合評分 7.7
土豆,青椒,胡蘿蔔,泡椒,蒜
綜合評分 8.3
土豆絲,青椒,鹽,雞精,豬油
綜合評分 7.4
土豆絲,青椒,鹽,雞精,豬油
綜合評分 7.8
土豆,紅辣椒,青辣椒,涪陵榨菜絲,鹽,味精
綜合評分 9.1
土豆,紅辣椒,青辣椒,涪陵榨菜絲,鹽,味精
綜合評分 9.1
土豆,青椒,涪陵榨菜,白醋糖香菇精黑胡椒
綜合評分 8.1