【聖誕節】巧克力劈柴蛋糕 Bûche de Noël

綜合評分 8.7

在法國，劈柴蛋糕是慶祝聖誕節和新年必不可少的美食！莫妮卡奶奶在節日到來之際給大家帶來了漂亮的巧克力劈柴蛋糕！在自個家就能做出美味的劈柴蛋糕啦 2008年，我為我的奶奶建立了一個美食部落格。她熱愛美食，喜歡和大家分享烹飪的樂趣，而我負責給她錄影。和她一起，我們完成了100多個美食視訊，我們也有幸上了報紙和電視。不幸的是在2010的十月她過世了，爲了延續她對美食的熱愛，我決定繼續這個美食部落格，現在我們已經有180多個視訊啦。今天，我想在中國分享我的美食之旅，因為我覺得你們可能會喜歡法國美食。 ▶ Weibo : http://weibo.com/davidcooking @法國人大衛 ▶ Youku : http://i.youku.com/lacuisinedemonica ▶ Website : http://www.lacuisinedemonica.com

用料

雞蛋 4個
砂糖 100g
麪粉 55g
黑巧克力 340g
鮮奶油 280g

做法

1

混合攪拌兩個整雞蛋，兩個蛋黃和80克白砂糖。攪拌到發白的程度加入55克麪粉繼續混合。
2

把上一步剩下的兩個蛋清和20克白砂糖倒入攪拌機打泡。打成的蛋白霜要柔軟，不要太硬！把蛋白霜分幾次倒入第一步的混合物中。首先加一小層，快速的攪拌均勻，然後加入剩下的慢慢攪拌。
3

攪拌好放到一個模子裡，或者直接倒入烤箱板中抹平，放入210度烤箱烤10到12分鐘。
4

把海綿蛋糕拿出烤箱後立刻捲起來，不然晾乾了就不好捲了！
5

隔水加熱340克黑巧克力。
6

同時加熱280克鮮奶油，一沸騰就倒入融化的巧克力中！慢慢的攪拌，不要太快。然後涼一會。
7

把海綿蛋糕展開，往上面塗一薄層上一步的奶油巧克力醬，不要塗太多，不然會膩。
8

再把海綿蛋糕捲起來，然後再塗一層奶油巧克力醬在蛋糕上面還有邊上。等涼幹一下，再塗一薄層。
9

放入冷凍箱至少兩小時使它成型！把邊上多餘的切下。
10

爲了更加美觀，可以點綴一些水果，小餅乾，或者椰粉充當雪花！發揮你們的想象力吧！

好料理

【聖誕節】巧克力劈柴蛋糕 Bûche de Noël

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