蛋白,細砂糖,蛋黃,細砂糖,低筋面粉,可可粉,巧克力甘納許︰,黑巧克力,淡奶油,裝飾︰,糖珠,草莓,糖粉
綜合評分 8.9
聖誕節樹根蛋糕
綜合評分 8.9
充滿濃濃聖誕味道的萌大奶的樹根蛋糕∼∼ 簡單又松軟的蛋糕卷做法+巧克力甘納許做出來的樹紋∼ 恩∼ 萌萌嗒∼ 很簡單∼熱烈歡迎嘗試 170度25分鐘
用料
做法
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材料都準備好，低筋面粉和可可粉先混合一起，過篩三次
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打發蛋白
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加入40g細砂糖，分三次加入
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打發至九分發（提起蛋抽形成直力尖勾）
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把40g細砂糖一次性倒入蛋黃里，打發至粘稠（蛋抽打完蛋白後可以不洗）
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往打好的蛋黃加入過篩好的面粉，翻拌與切拌手法混合均勻
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分三次加入蛋白，用翻拌與切拌手法混合成面糊
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烤箱預熱170度，烤25分鐘
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烤完倒扣撕掉烘焙紙餅虛蓋回去防干了不好卷，等蛋糕冷了就可以抹奶油了（抹什麼隨意，我懶直接抹奶油，我想做一個厚樹根，所以大概用了200ml奶油，金鑽的）
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卷好後放冰箱定型一下，這時候可以弄裝飾和巧克力甘納許醬，我用草莓做了聖誕老人
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90g奶油和90g黑巧克力直接放進微波爐加熱至融化，稍微放涼就能用了
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刷在蛋糕卷面上，用叉子做出樹紋的劃痕
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盡情裝飾吧∼∼
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美美的撒白雪（糖粉）∼
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風騷拍照∼
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小貼士
蛋糕卷這樣做很松軟很好吃哦∼ 只要記得面粉一定要過篩三次保證粉質細膩哦∼ 口味可換成抹茶，咖啡之類的味道，很百搭∼
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