豬裏脊肉,土豆,茄子,茴香根,洋蔥,鹽,糖,紅椒粉,葡萄酒（白酒）,胡椒粉,香草碎,蒜頭,檸檬汁,香葉,迷迭香枝,橄欖油
綜合評分 9.7
時蔬烤豬排
綜合評分 9.7
實在覺得入爐前很美貌，於是就拿這張做招牌了。當然烤出來的更加美味呀！所謂時蔬，實乃當令之新鮮蔬菜，做這道烤箱菜時不用拘泥我新增的蔬菜，大家集思廣益，手頭的新鮮蔬菜一併都丟進去吧！
用料
做法
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裏脊肉切巴掌大肉排，用刀背敲鬆，加入1大勺鹽，1小勺糖，1大勺紅椒粉，1大勺葡萄酒和1/2小勺胡椒粉，一大勺橄欖油拌勻，蓋上保鮮膜冰箱醃製一晚。
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土豆削皮切片，茄子洗淨切片，茴香根切片或切絲，洋蔥切絲，平鋪在烤盤底部，均勻撒上一大勺香草碎，1小勺鹽和少許檸檬汁拌勻。
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把醃好的肉排均勻攤放在鋪好的蔬菜上，蒜瓣切片也均勻鋪在肉排上，再放上香葉和新鮮迷迭香（如沒有，香菜碎代替也可），再在上面澆上一層橄欖油。
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烤箱預熱200度，烤盤放入中層180度烤35分鐘即可。
小貼士
很多蔬菜都可放在底部當作配菜來烤，比如小番茄，西葫蘆等等。佐料也可按自己的口味隨意搭配。這是一道典型的什錦烤箱菜，無油煙省事，配米飯配土豆都很好。
所在的分類
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豬排
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