椰漿,土雞蛋,淡奶油,糖,鹽,酵母,黃油,金像高筋粉
綜合評分 7.4
椰漿吐司
綜合評分 7.4
昨天開了瓶椰漿沒用完，今天用它試著做了個吐司，烘烤時滿屋椰香，口感與內部組織都不錯，記錄下來與大家分享。
用料
做法
-
把除黃油外的所有材料放入麪包機揉至光滑麪糰，加入黃油揉至完全擴充套件階段，也就是出膜。放入盆內蓋上保鮮膜發酵至2倍大，手指沾粉在麪糰中間戳一個洞，不回縮不塌陷就說明發酵好了。
-
把發酵好的麪糰排氣，平均分成三等份醒發15至20分鐘。
-
把麪糰檊成㮋圓形，從上而下捲起醒15至20分鐘。
-
-
再次擀成鴨舌狀，輕輕捲起，放入吐司盒進行二發。
-
烤箱170度中下層35分鐘左右。若加蓋烤則烤40分鐘左右。
小貼士
今天二發沒有用烤箱發酵，是放在微波爐裡發酵的，只加放一碗開水，中途換一次開水，感覺比烤箱發酵好。 烤箱溫度和時間也請大家根據自家烤箱靈活撐握。 不同的麪粉吸水量不同，椰漿量請不要一開始就全部倒入，可留一點看情況慢慢新增。
所在的分類
相關食譜
中種,高筋麪粉,椰漿,水,酵母,主麪糰,高筋麪粉,椰漿,糖,鹽,黃油
綜合評分 7.1
高筋麪粉,酵母,糖,鹽,奶粉,雞蛋+椰漿
綜合評分 7.8
吐司,椰漿,蜂蜜,櫻桃,香蕉,奇異果,藍莓
綜合評分 7.5
山茶花高粉,熱開水,山茶花高筋粉,savory高粉,即溶乾燥酵母,日曬鹽,上白糖,白酥油,豆漿,水
綜合評分 8.3
湯種,麪包粉,開水（100℃）,主麪糰,麪包粉,鹽,速發乾酵母,砂糖,無糖豆漿,水,黃油,法國老面
綜合評分 8.7
高粉,無糖豆漿,酵母,鹽,糖,黃油,水
綜合評分 8.8
高粉,低粉,鹽,糖,酵母,雞蛋,椰漿
綜合評分 9.2
高粉,白糖,酵母,黃油,椰漿,水,奶粉,蛋清,鹽
綜合評分 7.8
高筋麪粉,酵母粉,鹽,細砂糖,豆漿,玉米油
綜合評分 9.9