做法

• 把麪粉、酵母粉、鹽和細砂糖一起放進攪拌缸裡，混合均勻；加入豆漿，切不可一次全部加入，留出一部分調整硬度。面多了可以加水，水多了不可以加面，這是做麪包的原則；

• 開始打麪糰，先用慢速，打勻後停機檢查麪糰硬度，適當加入剩餘的豆漿調整；

• 打到擴充套件階段，即拉出一段麪糰不容易扯斷；

• 分次加入玉米油，一邊加入一邊繼續慢速打麪糰，每次都要完全吸收後再加下一次，我加了4次；

• 打到完全擴充套件階段（如圖7），可以拉出大片薄膜，如果戳一個小洞，洞的邊緣整齊光滑；

• 取出麪糰滾圓後，放進盆中，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵；發酵到2—2.5倍大，用食指沾一點兒麪粉在麪糰上戳一個洞，洞洞不回縮、麪糰不塌陷，發酵剛剛好；

• 取出按扁排氣；平均分成三份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘後，第一次擀卷；

• 再次蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘，第二次擀卷；

• 三個卷都擀好後，放進吐司盒，蓋上盒蓋，進行最後發酵至8分滿；

• 烤箱預熱170度，放進吐司盒，烤大約35分鐘。

• 出爐後立即脫模，在網架上冷卻。