酸奶布丁（免火免烤）

綜合評分 7.2

這個成品口感跟市售的那種加了膠的老酸奶無限接近，如果當初不叫它老酸奶，直接叫酸奶布丁是不是會更好一點？我超愛這種布丁口感，所以這個是我家夏天解暑的保留單品^_^ 重要分割線 (=^･^=)(=^･^=)(=^･^=)(=^･^=)(=^･^=) 看到小夥伴們的反饋，我有話要說：我做的時候是夏天，而且用的是酸奶機剛做出來的酸奶，是有一定溫度的，這樣吉利丁放到溫度合適就可以了，如果天冷的時候做吉利丁液也不要放到太冷，確實會凝固

用料

酸奶（自制特濃，新增了10%淡奶油） 250g（其實我差不多用了300g，成品更嫩，但是不那麼Q了）
吉利丁片 5g
開水 50g

做法

1

吉利丁片泡軟，放到開水裏融化（不要滾滾開的，燒好的開水放1分鐘，太熱的話吉利丁會失效）
2

吉利丁溶液放到跟酸奶溫度差不多，把二者混合，裝瓶，冷藏半天以後就可以吃啦

小貼士

1）酸奶是自制的，牛奶裏面加了10%的淡奶油（當然不加也可以噠，加了更好吃唄），做好後加糖調到自己適合的甜度 2）如果是冰箱裏拿出來的酸奶要回溫，否則吉利丁溶液遇冷會凝結 3）酸奶不夠酸的話，可以加一點檸檬汁增加風味 4）也可以加些芒果泥什麼的，更好吃 5）加淡奶油更香，直接加成品更香更順滑，打至出現紋路加進去，恭喜你就變慕斯啦

好料理

酸奶布丁（免火免烤）

用料

做法

小貼士

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