好料理

幹鍋辣三鮮

綜合評分 7.1
之所以不敢叫幹鍋蝦之類的是因為國內同胞講究鮮活二字，這道菜用的是冷凍虎蝦蝦仁，照說是入不得很多饕客法眼。不過按快手做菜的標準看，這道菜確實省時省力，美味下飯，不管叫什麼吧，滿足味蕾和五臟廟的感受纔是大眾的追求哇～

用料

做法

  • 熱鍋涼油，爆香蔥絲，薑絲和蒜片，放入蝦仁翻炒，並加入一小勺白酒

  • 西芹和蓮藕分別切段和切片，蓮藕事先用冷水泡過瀝乾水和西芹一起下鍋翻炒

  • 加入1.5大勺的辣豆瓣醬，翻炒均勻，再加入一小勺糖

  • 不要翻炒時間太久以保持西芹和藕片的脆感，快出鍋前撒一小勺白芝麻和一小把香菜，翻炒均勻即可出鍋

小貼士

可根據個人口味酌情新增辣豆醬，但辣豆醬口味偏鹹，故不必另加鹽。海鮮和白酒味道最搭，故不建議新增料酒。

所在的分類

相關食譜

幹鍋辣三鮮
快手菜
虎蝦蝦仁,西芹,蓮藕,辣豆醬,白酒,糖,白芝麻,香菜（芫荽）,蔥,姜,蒜
綜合評分 7.1
幹鍋辣白菜
幹鍋
白菜,五花肉,青紅椒,尖椒 幹辣椒,鹽、味精、白糖、醬油、醋、蠔油、紅油
綜合評分 9.0
麻辣幹鍋蝦
幹鍋
基圍蝦,白酒,鹽,味精,胡椒,花椒,乾紅辣椒,炸好的花生
綜合評分 9.5
麻辣幹鍋蝦
幹鍋
基圍蝦,白酒,鹽,味精,胡椒,花椒,乾紅辣椒,炸好的花生
綜合評分 8.6
幹鍋梭子蟹
幹鍋
梭子蟹4,姜,蒜,大蔥,土豆,蝦一斤
綜合評分 7.7
香辣幹鍋蝦
幹鍋
大蝦,中等土豆,洋蔥,西芹,蔥,姜,蒜,幹辣椒,香辣火鍋底料,郫縣豆瓣,花椒,味精
綜合評分 9.1
香辣幹鍋牛蛙
幹鍋
牛蛙,紅椒,青椒,醬油,料酒,蛋清,胡椒粉,花椒,生粉,香油鹽,雞精,燒烤醬,辣椒醬
綜合評分 8.1
香辣幹鍋蝦
幹鍋
大蝦,中等土豆,洋蔥,西芹,蔥,姜,蒜,幹辣椒,香辣火鍋底料,郫縣豆瓣,花椒,味精
綜合評分 7.7
幹鍋花菜
幹鍋
花菜,臘肉,青二荊條辣椒圈,紅二荊條辣椒圈,大蒜,鹽,味精,醬油,香油,蠔油
綜合評分 7.1
幹鍋花菜
幹鍋
花菜,臘肉,青二荊條辣椒圈,紅二荊條辣椒圈,大蒜,鹽,味精,醬油,香油,蠔油
綜合評分 8.4