螃蟹,年糕,生粉,姜,水,生抽,老抽,糖,蔥末
綜合評分 7.4
【毛蟹年糕】
綜合評分 7.8
白花花的年糕蘸上濃油赤醬，柔柔韌韌的，充分吸收了蟹肉的鮮美與醬汁的濃香，讓人食慾大開。
用料
做法
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毛蟹用刷子沖刷乾淨，對半切開，在切面處沾上適量麪粉。
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鍋中倒入約小半個指節深的油，將毛蟹沾有面粉的一面下鍋，炸至切口處色呈金黃，撈出備用。
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另燒一鍋沸水，下年糕煮2分鐘左右，撈出放入冷水中，備用。
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油鍋爆香薑末，放入毛蟹，加1勺料酒、1勺蠔油、1勺生抽、1勺老抽和少許糖翻炒均勻，倒入沒過毛蟹一半的水，煮沸後轉小火，加蓋燜煮5分鐘左右。
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加入年糕，翻炒至年糕軟糯，湯汁變稠。
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盛出撒蔥花。溫一壺黃酒，完美~
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小貼士
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