腐竹,豆角,香菇,白芸豆,胡蘿卜,手工拉面,老抽,醬油,鹽,味好美椒鹽粉,蠔油,醋
綜合評分 7.3
素燜面
綜合評分 8.5
燜面也可稱為滷麪或者蒸麪，是西北地區的一種美食，本人酷愛這種麪食，可做成肉的和素的，主要突出面細，配菜豐富，湯汁吸進麪條裡，混合著各種食材的香味。
用料
做法
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面拌油後上鍋蒸15分鐘，火不能太大。蒸熟後取出放在案板上抖散。
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豆角切條，水髮香菇、木耳洗淨後切絲，豆芽洗乾淨後備用
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油燒熱，放入蔥，姜，八角煸香，放入豆角，豆角5成熟時依次放入香菇絲，木耳絲，豆芽，放入糖，老抽，生抽，鹽，泡香菇的水燉煮10分鐘。
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菜熟後盛出一部分，鍋底湯汁和菜多留一些，放一層面，一層菜，依次都放在鍋裡，燜10分鐘拌勻既可。
小貼士
1.香菇水是在香菇泡發之前要先洗淨後在泡發。 2.蒸麪時不要火太大。 3.炒菜的湯汁多一些，這樣燜面更有味道。
所在的分類
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