高粉,低粉,清水,全蛋液,細砂糖,酵母粉,鹽,黃油,火腿腸,沙拉醬,蔥花
綜合評分 10.0
花式火腿麪包
綜合評分 9.7
這款麪包可以喚醒多少人的回憶？當火腿腸剛剛流行的時候，這款麪包可是很受歡迎的！讓我們一起尋找遺失的記憶碎片把~
用料
做法
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酵母加清水融化靜置5分鐘
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加入雞蛋和細砂糖攪拌均勻
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加入低粉30g以及高粉40g，加細鹽，攪拌成麪糊，靜置5分鐘
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加入剩餘80g高粉，揉成麪糰提至案臺操作
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揉至光滑麪糰後，包入黃油，揉至黃油被完全吸收，再次提至案臺操作
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可拉出大片薄膜即可
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盆內抹少量色拉油，放入麪糰，蓋上保鮮膜進行一次發酵
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發酵至兩倍大，沾粉戳洞不塌陷不回縮即完成一次發酵
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將麪糰分割成3份（圖片是4份，經實踐做3份最合適），蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
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把麪糰擀成橢圓
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拉成近似長方形，一側擀癟，利於捲起後收口
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將火腿腸捲入麪餅，用利剪均勻剪出7道口（剪斷火腿腸即可，千萬別全剪斷了）
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如圖示意，左右交叉向外翻開後，進行二次發酵
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二次發酵完後，刷上全蛋液，擠上沙拉醬，撒上蔥花
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150度底層烤10分鐘，再轉中層烤5分鐘即可
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是不是很誘人呢？
小貼士
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