酵頭,河套雪花粉,細砂糖,酵母,水,主麪糰,雪花粉,砂糖,鹽,奶粉,蛋液,水,黃油,陷料,宣威火腿,蜂蜜,砂糖,豬油,熟麪粉
綜合評分 7.2
雲南火腿麪包
綜合評分 7.2
一直喜歡家鄉的火腿麪包，每一次回家都要吃夠還格外再打包，遠在異鄉的我再想吃可咋辦尼，於是就有了這個模仿秀。。。 麪包體參照的愛和自由的老式麪包配方，這麪包配方真心不錯麪包柔軟拉絲，下次用它做吐司一定很不錯。火腿陷是自己發揮的，自己做火腿陷不是很甜，這一點是讓我最最滿意的！記錄下來留著以後用
用料
做法
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火腿切丁放入蜂蜜、白糖拌勻
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豬油適量拌勻醃製半天，包之前放入熟麪粉拌勻
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將酵頭所需材料拌勻即可，基礎發酵3～4小時成蜂窩狀
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最後除黃油外依次加入主麪糰材料，水先不加視麪糰狀態而定
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廚師機一檔攪拌成團，三檔一共攪兩次(每一次攪到廚師機自動停止)，就能出手套膜
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麪糰發酵至兩倍大，平均分成16份
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包入火腿陷
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三能金色方烤盤
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烤箱放一盆開水，最後發酵40分鐘
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蛋液加一點點水刷表面，撒熟芝麻 180度中下層25分鐘
小貼士
此方的白糖不用再減了，因為本人不喜歡太甜膩，而且宣威火腿本來就很鹹
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綜合評分 7.2
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綜合評分 10.0
高粉,低粉,清水,全蛋液,細砂糖,酵母粉,鹽,黃油,火腿腸,沙拉醬,蔥花
綜合評分 9.7
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綜合評分 9.2