雜蔬火腿麪包麪包機版本

綜合評分 9.8

某笨不是特別喜歡吃cheese，所以就只能照虎畫貓的仿製了一款雜蔬火腿麪包。這款麪包含水量高，鬆鬆軟軟也不算甜，是目前某笨用過的幾款麪包方子中，麪糰的蓬鬆度與軟度最好的一款。不過，同樣因為含水量高，所以用手和麪的時候，難免會覺得各種粘手，各種費力氣。不過總的來說，一旦麪糰出膜後，就會很容易操作了。如果，家中有面包機的親們，首推使用麪包機操作至第一次醒髮結束^_^

用料

麪粉 400G
水 250G
黃油（無鹽） 30G（需要提前室溫軟化）
糖 15-20G
鹽 6G
酵母 5G
胡蘿蔔 1小根
火腿 6-8片（視薄厚決定）
小蔥 2-3根
小尖椒（可選） 1根

做法

1

將麪糰類的所有材料全部混合均勻，揉制到出膜，成為軟綿有彈性的麪糰，室溫醒發至兩倍大。 ####麪包機### 或者將麪糰類的所有材料放入麪包機中，程式選：揉制，第一次醒發，兩步；
2

麪糰醒發的時間中，將內餡材料全部切絲或者切小丁，備用；
3

將醒發好的麪糰等分四份，手工排氣，揉成小麪糰備用；
4

取一份麪糰，擀開呈長方形，均勻的鋪上內餡材料，縱向收成長條，捲成卷，擺在烤盤中準備二次醒發；
5

烤箱350℉預熱，備用；
6

當全部面坯醒發至2倍大後，表面刷上蛋液，撒上蔥花。 350℉烤制25—30分鐘，至表面金黃。