做法

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  我用的是瑪麗亞餅乾和安佳黃油。

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  秤好60克的餅乾用塑料袋和擀麪杖把它弄碎，我覺得這個辦法省事

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  隔水融化黃油。

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  把融化的黃油加進壓碎的餅乾碎裡。

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  混合均勻。我就這樣吃了一口，很香的黃油餅乾味兒

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  因為模具有點小就用個小勺子弄進去，分均勻，儘量讓每個模具的餅乾碎都一樣，這樣的成品才漂亮。

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  一定要壓緊壓實，花型模具就用手指來壓，來回多壓幾圈，直到感覺是一整塊餅乾了就好啦。做好後放冰箱冷藏1小時。

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  冷藏餅乾底的時間可以做慕斯液了。火龍果用漏勺壓出果汁，最好再過篩一次，這樣比較好看沒有雜質。取好果汁後放冰箱冷藏。

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  吉利丁片冷水軟化好後再隔水融化。

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  倒入淡奶油加入白砂糖打發。

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  打至6分發就好，就是出現紋路有點粘稠的狀態。

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  融化的吉利丁加入從冰箱裏拿出來的火龍果液混合。

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  在把混合好的火龍果液倒進淡奶油裡。

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  混合均勻，看到這顏色了嗎？好漂亮是嗎？

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  從冰箱裏拿出餅乾底，把慕斯液慢慢倒入模具中，別倒太多哦，7分滿就好，因為一會還要加鏡面，如果倒太多等會就加不進去鏡面了。

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  做好的慕斯放冰箱冷藏。至少冷藏2小時以上才能再加鏡面。

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  櫻花最好提前一天泡，我不是很喜歡鹽漬櫻花的味道，所以都是提前泡，中途還會換兩次水去味。

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  吉利丁片冷水泡軟後隔水融化。把融化好的吉利丁液倒入加了糖和水的液體里加熱直至糖融化就可以離火放涼了。切記小火。

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  把冷藏2小時後的慕斯拿出來，再把放涼的吉利丁液用勺子慢慢倒入慕斯模具裡。

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  把泡好的櫻花擺入鏡面的表面，用牙籤輕挑擺出喜歡的樣子。

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  然後就可以進冰箱冷藏，我是冷藏了一夜第二天吃的。

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  顏值味道集一身的櫻花火龍果慕斯。

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  好好吃的，比起芝士乳酪版這款慕斯口感更清爽，吃起來不會很膩。