做法

• 蛋糕胚切成1cm左右厚度的蛋糕片，如果用的不是6寸的蛋糕胚，可以用活底模具的底片壓著蛋糕片（蛋糕片不能壓得太緊，影響口感），沿著邊緣切。

• 紅肉火龍果慕斯液： 75g火龍果切小丁再稍微壓成泥狀加熱一下(有點溫度就行)，放入用冷水泡軟的吉利丁片5g，不停攪拌至吉利丁片至充分融合，晾涼備用。

• 紅肉火龍果慕斯液： 150g淡奶油加入20g糖粉打發至6-7分發（可以緩慢流動的乳膏狀），加入晾涼後的步驟2，用刮刀攪拌均勻，這樣慕斯液就完成了。

• 將蛋糕片放進模具底層，到入2/3慕斯液，然後把模具顛一下，把裏面的氣泡顛出來，慕斯液上面還可以放點切丁了的火龍果。

• 模具表面蓋上一層錫紙或包上保鮮膜封口（防止冰箱串味），放在冰箱裏面冷藏。 剩下的1/3紅火龍果慕斯液也放在冰箱裏面待用。

• 白肉火龍果慕斯液： 把剩下的75g白火龍果、5g吉利丁片、150g淡奶油、20g糖粉。用製作"紅肉火龍果慕斯液"同樣的方法制作好。

• 把1/3的白慕斯液和1/3的紅慕斯液，攪拌均勻倒入模具內。倒到一半的時候將夾層片平放在慕斯液上面，再倒入剩下的慕斯液。

• 在倒入剩下的2/3白慕斯液前，可以在模具裏面放些火龍果。慕斯液全部倒入後，將表面抹平。蓋上錫紙或保鮮膜封口，平放入冰箱冷藏一夜。

• 第二天把模具放在一個大口杯子上面，用電吹風中檔熱風繞著模具外圈稍微吹一下，然後輕輕往下拉即可脫模。

• 裝飾什麼的看自己高興就好。。