麪條,扁豆,土豆,西紅柿,姜,蔥,肉片,蒜,黃酒,鹽,生抽
綜合評分 8.3
內蒙燜面
綜合評分 8.3
我雖然沒吃過也沒見過，但我對這個「內蒙燜面」很好奇，於是乎古狗了一通，尋出來很多相關做法，大同小異，除了傳統北方燜面的豆角外，內蒙燜面主要還配有土豆和西紅柿，有的方子帶黃豆芽；肉呢大都是放五花肉，我有些納悶兒，為什麼內蒙不用牛羊肉呢？做法也不盡相同，有些要求把麪條先蒸，有些就是直接燜，看著這些做法我就動心思學一下，上週都切好肉片了，老公沒回家，就沒做成，今天下決心要實踐一下，但是沒買到黃豆芽。家裏扁豆、土豆、西紅柿都是全的，於是動手幹了起來，琢磨著扁豆掰成寸段，土豆就相應切成條，西紅柿最後放，給去了皮切塊兒，下面就是具體做法
用料
做法
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扁豆抽絲掰成寸段、土豆去皮切成長條、西紅柿去皮切塊兒
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肉切片後用溼澱粉和黃酒醃製15分鐘，蔥、姜、蒜切末
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炒鍋放油燒熱，下薑末熗鍋後將肉片放入翻炒變色後加少許糖和生抽（普通醬油也可），下蔥花翻炒出香味後把肉盛出
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在餘油中放進扁豆翻炒變色後下土豆條翻炒，加鹽適量然後加熱水沒過豆角和土豆
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把切面平鋪在豆角和土豆上面，把火放至中檔，蓋好鍋蓋燜5分鐘
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開啟鍋蓋將面和豆角、土豆攪拌均勻，使面上色，蓋蓋兒繼續燜3分鐘
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開啟鍋蓋放入西紅柿塊翻炒均勻繼續燜1～2分鐘
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起鍋裝盤前下蒜末和炒好的肉片
小貼士
1、豬、牛、羊肉都可以用，肉炒好後盛出最後再放入可保持肉的軟嫩； 2、一定要保證足夠的燜制時間，否則豆角和土豆都不易熟； 3、在加水後一次性放足鹽，後面加麪條時就不再放鹽了。
所在的分類
相關食譜
麪條,排骨湯,土豆,西紅柿,青蒜
綜合評分 8.5
牛里脊（羊肉，豬肉也行）如果用豬肉，還需要在起鍋的時候放入蒜，1/4八角,土豆,大蔥,蒜,豆角,西紅柿,花椒,食用油,面粉,澱粉,鹽，醬油（生抽）,水（和面用）
綜合評分 7.8
麪條,扁豆,土豆,西紅柿,姜,蔥,肉片,蒜,黃酒,鹽,生抽
綜合評分 8.1
豆角,豬肉（帶點肥的）,土豆,胡蘿卜小點的,西紅柿,面條,蔥姜蒜,鹽,生抽醬油,花椒面,食用油
綜合評分 7.5
面粉,五花肉,雞蛋,土豆,豆角 香芹,番茄,鹽 料酒 味精 油 適量,面粉適量備用
綜合評分 9.2
扁豆,五花肉,面,黃酒,醬油,蔥片,薑片,鹽,蒜末,麻油
綜合評分 8.6
扁豆,五花肉,面,黃酒,醬油,蔥片,薑片,鹽,蒜末,麻油
綜合評分 8.7
豆角,豬肉碎（或肉片）,意大利面（spaghetti）,蒜,姜,大料,生抽,老抽,醋,鹽,糖,香油
綜合評分 8.5
面,四季豆,番茄,油,鹽,蠔油,生抽,蝦仁菜譜,蒜末
綜合評分 9.8